Pastafrola con Dulce de Leche

RECETA

INGREDIENTES

150 gr. de manteca pomada (a temperatura ambiente)
150 gr. azúcar
300 gr. de harina 0000
2 huevos
1 cdita. de polvo para hornear
Ralladura de un limón
Esencia de vainilla c/n
700 gr. de dulce de membrillo (puede ser de batata o cualquier otro dulce)
Agua c/n
Coco rallado c/n


Procedimiento


- Mezclar la manteca con el azúcar.

- Agregar de a uno los huevos, la ralladura y la esencia y seguir batiendo, hasta integrar.

- Colocar al batido anterior la harina tamizada junto con el polvo de hornear.

- Unir la masa.

- Tapar con film y llevar al congelador 30 minutos.

- Prender el horno a 180ºC.

- Colocar la masa en una tartera. Reservar una parte de la masa para realizar las tiritas de arriba de la tarta.


Preparar el relleno: en una cacerola poner el dulce de membrillo con un poco de agua. Deshacer el membrillo en el fuego
para que sea fácil ponerlo en la tarta.
Colocar el relleno dentro de la tarta.
Decorar con tiras la tarta y llevar al horno.


Hornear por 25 minutos aproximadamente hasta que esté dorada la tarta.

Decorar con coco rallado los bordes.

Tarta de bombón suizo

Ingredientes:

(10 personas)
*Apto para celiacos

Para el bizcocho:
- 130 g de azúcar
- 6 huevos
- 150 g de chocolate bitter
- 20 g de mantequilla

Para el relleno:
- 400 g de dulce de leche
- 250 ml de crema de leche (nata) con al menos 3 horas de refrigeración
- 20 g de azúcar
- 75 g de chocolate bitter
- 40 g de mantequilla

Precalienta el horno a 180ºC.

Para el bizcocho, derrite la mantequilla con el chocolate a baño maría. En un bol bate los huevos con el azúcar hasta que estén blancos y espumosos, y mézclalos con el chocolate derretido.

Vierte esta mezcla en un molde desmontable para tartas forrado con papel mantequilla y enmantequillado. Hornéalo durante 40 minutos y déjalo enfriar.

Distribuye el dulce de leche por la superficie del bizcocho. Bate la crema de leche con el azúcar hasta que esté de textura consistente y viértela encima del dulce de leche. Lleva al congelador durante 20 minutos.

Derrite el chocolate con la mantequilla, déjalo entibiar y espárcelo encima de la crema helada. Lleva al congelador durante 20 minutos más y sirve.