Flores de Manzana

- Cortamos media manzana en rodajas.

- Ponemos las rodajas en un bol con agua y el zumo de medio limón. Esto ayuda a ablandar la manzana y que sea más fácil de doblar,

- Dejamos el bol tres minutos en el microondas.

- En otro bol ponemos tres cucharas soperas de mermelada de albaricoque y dos de agua. Removemos.

- Extendemos una hoja de pasta de hojaldre y la cortamos en seis tiras.

- En cada tira ponemos mermelada y colocamos las rodajas de manzana en una de las mitades longitudinales.

- Espolvoreamos con canela.

- Doblamos el hojaldre sobre la manzana y después enrollamos.

- Colocamos en moldes y horneamos a unos 190 grados (375 °F) durante 35-45 minutos.

- Espolvoreamos con azúcar glas.

- Lo colocamos en un bandeja.

Pudin de eva

Ingredientes:

(6 personas)

- 55 g de mantequilla sin sal
- 75 g de azúcar glas (azúcar flor / azúcar impalpable)
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 vaina de vainilla cortada a lo largo y con las semillas sacadas
- 750 g de manzanas peladas y cortadas en 8 trozos

Para la cobertura de almendras:
- 120 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 120 g de azúcar glas
- La ralladura de 1 limón
- 3 huevos
- 25 g de harina
- 120 g de almendras molidas
- 75 g de almendras fileteadas
- 2 cucharadas de mermelada de damasco (albaricoque)
- Azúcar glas para espolvorear

En una olla derrite la mantequilla con el azúcar a fuego bajo. Añade las manzanas, la canela, la vainilla con sus semillas y cocina con la olla tapada durante 5 minutos o hasta que las manzanas estén blandas.

Retira la vaina de vainilla y vierte las manzanas sobre una fuente apta para horno previamente enmantequillada. Precalienta el horno a 180ºc.

En un bol mezcla la mantequilla con la ralladura de limón, el azúcar y bate hasta obtener una mezcla de consistencia cremosa. Incorpora los huevos uno a uno, la harina y las almendras molidas. Vierte esta mezcla sobre las manzanas cocidas, alísala con la ayuda de una espátula y cúbrela con las almendras fileteadas. Hornea entre 30 a 35 minutos o hasta que la cobertura esté firme.

Retira el pudín del horno y distribúyele la mermelada de damasco sobre la superficie con la ayuda de un pincel. Déjalo entibiar y espolvoréale el azúcar glas. ¡Disfruta!

Cheese cake de manzana

Ingredientes:

(6 personas)

Para la masa:
- 280 g de galletas de mantequilla
- 80 g de mantequilla derretida

Para el relleno:
- 5 manzanas verdes peladas y picadas
- 75 g de azúcar moreno
- 50 g de mantequilla
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 100 ml de crema de leche (nata líquida)
- 126 g de queso crema
- 125 g de azúcar moreno
- 300 g de yoghurt natural
- 2 huevos

Para la masa, muele las galletas en una procesadora de alimentos y mézclalas con la mantequilla derretida. Distribuye la masa en la base de un molde desmontable para tartas y refrigérala durante 20 minutos.

Precalienta el horno a 170ºC.

Para el relleno, derrite la mantequilla en una sartén y añade las manzanas, la canela, la crema y los 75 g de azúcar moreno. Cocina durante 12 minutos o hasta que las manzanas estén blandas.

En un bol bate el queso crema con el azúcar, el yoghurt y el extracto de vainilla hasta formar una mezcla homogénea. Continúa batiendo y añade los huevos.

Vierte las manzanas acarameladas encima de la base de galletas, y luego cúbrelas con la mezcla de yoghurt y queso crema. Hornea durante 40 minutos, deja enfriar. ¡y disfruta!