Churros con helado

Ingredientes:

- 125 ml de leche
- 125 ml de agua
- 1 cucharada de azúcar
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 120 g de harina
- 1 cucharadita de canela
- 4 cucharadas de azúcar
- Helado de vainilla para rellenar
- Aceite para freír

En una cacerola calienta la leche con el agua, el azúcar y la mantequilla. Deja hervir y revuelve hasta que la mantequilla se haya derretido.

Retira esta mezcla del fuego y añade el extracto de vainilla. Incorpora la harina y revuelve enérgicamente para que no se formen grumos.

Forra una bandeja que quepa en el congelador con papel mantequilla.

Pon la masa dentro de una manga pastelera con boquilla de estrella, y forma pequeños círculos de espirales encima del papel mantequilla. Lleva al congelador durante 1 hora.

Despega los círculos de masa con mucho cuidado y fríelos en abundante aceite hirviendo durante 2 minutos o hasta que estén dorados. Déjalos reposando encima de papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

En un pocillo mezcla el azúcar con la canela y rebosa los círculos de churro en ésta. Convierte los círculos de churro en pequeños sándwiches rellenándolos con helado de vainilla, ¡y disfruta!

Helado en tazas de brownie

Ingredientes:

(6 tazas )

- 135 g de mantequilla
- 190 g de chocolate amargo
- 3 huevos
- 270 g de azúcar moreno
- 100 g de harina
- 20 g de cacao en polvo
- 1/2 cucharadita de polvos de hornear

Precalienta el horno a 180ºC.

Derrite el chocolate con la mantequilla a baño maría.

En un bol bate los huevos con el azúcar y luego añade la harina, el cacao y los polvos de hornear. Incorpora la mezcla de chocolate derretido.

Enmantequilla y enharina un molde para muffins de 6 porciones. Rellena hasta 3/4 de cada molde con la mezcla de chocolate y hornea durante 30 minutos.

Retira los brownies del horno y presiónalos con el revés de un vaso u otro molde para muffins. Déjalos enfriar manteniéndolos aplastados.

Desmóldalos y rellena cada taza de brownie con tu helado preferido.

Helado de chocolate blanco y negro

Ingredientes:

(8 personas)

- 150 g de azúcar
- 100 ml de agua
- 5 yemas de huevo
- 300 ml de crema de leche (nata líquida) con amenos 3 horas de refrigeración
- 100 g de chocolate blanco troceado
- 150 g de chocolate negro troceado

En una olla pequeña pon el azúcar con el agua y lleva a ebullición. Deja hervir sin revolver entre 7 y 10 minutos o hasta que se forme un almíbar espeso.

Bate las yemas hasta que estén espumosas y poco a poco agrégales el almíbar hirviendo. Bate hasta que la mezcla haya triplicado su volumen y esté mas espesa (el almíbar caliente hará que las yemas se cocinen).

Derrite los dos tipos de chocolate en recipientes separados a baño maría. Bate la crema de leche fría a punto nieve.

Divide equitativamente la mezcla de yemas entre los dos tipos de chocolates derretidos, y luego añade la mitad de la crema batida en cada recipiente. Revuelve de manera envolvente con la ayuda de una espátula.

Forra un molde rectangular con papel plástico film y vierte la mezcla de chocolate negro en éste. Llévalo al congelador durante 1 hora o hasta que la superficie esté firme, y mientras tanto guarda la mezcla de chocolate blanco en el refrigerador.

Vierte la mezcla de chocolate blanco encima de la de chocolate negro y lleva al congelador durante 8 horas más. Desmolda, ¡y disfruta!